Repas test à l’école primaire
Repas du 1er Février 2016
Repas du 1er Février 2016
Personnes présentes :
- Mme
PINORINI, Mme ORAZI, M. MARIAT, 3 personnes de la ville (2 personnes des
affaires scolaires + Eric), 2 représentants FCPE (M. Bonnefond et Mme ???)
et 2 représentants ALPI (Mme SANTIN et M. PONCET)
-
Environ
une quarantaine d’enfants à chaque service.
Mise en place des 2 services de restauration depuis cette année avec les
CP/CE1 qui mangent au premier service (de 11h30 à 12h30) et les CE2/CM1/CM2 au
second, de 12h30 à 13h30.
Sur le temps périscolaire, ce sont des employés de la ville qui ont en
charge les enfants. Il y a 4 personnes qui les gèrent pour chaque service (une
qui reste pour les 2 services et les 3 autres qui restent avec leur groupe).
Les adultes sont répartis sur les différentes tables (environ 1 adulte par
table de 12). Une 5ème personne du Fontanil est là pour aider au
service.
Le premier groupe arrive au Fontanil vers 11h40-45. Chaque enfant se lave
les mains et va s’asseoir à la place qu’il souhaite. L’entrée, ainsi qu’une
corbeille de pain sont déjà sur les tables et les enfants peuvent commencer
leur repas. Début du repas à 11h55.
Menu du jour : Pizza en entrée, gratin de brocolis
et escalope de dinde sauce échalote, portion de tartare et banane en dessert.
Chaque table est responsable de son service. Ce sont les enfants qui se
gèrent. Une fois l’entrée terminée, ils peuvent se resservir s’il en reste. Le
personnel de cantine passe pour voir qui en veut encore.
Pour le plat chaud, même organisation. Les plats sont posés sur les
tables (un plat de viande et un d’accompagnement pour 6 enfants). Un élève se
charge de servir les plats. Les élèves peuvent se servir en fonction de leur
faim.
Pour le fromage, les dames de cantine posent une assiette sur la table et
chaque enfant prend un bout de fromage.
Pour le dessert, les enfants ont le choix entre une demi-banane ou une
banane entière.
A la fin du repas, les enfants rassemblent leurs couverts dans la panière
à pain, empilent leurs assiettes et leurs verres. Ensuite, ils attendent
l’autorisation d’un adulte pour sortir de table et attendre les autres à la
sortie.
Fin du repas pour le premier groupe à 12h25 soit environ 30 minutes pour
manger.
Les 2 groupes se croisent sur le chemin (3 personnels dans chaque groupe)
et le second groupe est à table à 12h35-40. Même organisation que pour le
premier groupe.
Concernant la qualité de la nourriture, l’ensemble des adultes présents
l’ont trouvée bonne et peu d’aliments restent dans les assiettes (surtout pour
le premier service).
Concernant le niveau sonore, il était interdit en début d’année de
parler pendant le plat chaud. Cette interdiction a été levée (jugée non
efficace) et les enfants ont le droit de parler doucement tout le long du
repas. S’ils sont trop pénibles, cette interdiction peut s’appliquer de temps
en temps au dessert mais de manière très occasionnelle. Le bruit est constant
mais pas trop élevé. Le second groupe (les grands) fait moins de bruit que le
premier. Les enfants sont dans de bonnes conditions pour manger (bruit,
encadrement…)
Mme PINORINI nous explique également que les enfants peuvent avoir des
cartons jaunes concernant leur comportement (non-respect de l’adulte,
agitation…). Dès lors qu’ils ont un carton jaune, un courrier type est envoyé
aux familles pour expliquer ce qu’il s’est passé durant l’heure du repas. Au
bout de plusieurs cartons (2 ou 3), Mme PINORINI convoque les parents et peut
décider de l’exclusion de l’enfant.
En conclusion, je pense que le passage à 2 services est une très bonne
chose. Même si les enfants mangent un peu plus vite (et encore, ce n’est même
pas sûr !!!), les conditions sonores sont bonnes. Les repas sont bons et
chaque enfant peut profiter d’un temps de pause avant ou après le repas, en
fonction de son service.
M. PONCET et
Mme SANTIN
