Personnes présentes :
Mme PINORINI (Municipalité), Mme ORAZI (directrice de l'école primaire),
Mme JAULIAC (institutrice), 4 personnes de la ville (3 personnes des affaires scolaires et M. Eric
Raymond des services techniques), 2 représentants FCPE, 2
représentantes de l’ALPI (Magalie et Caroline) et 2 jeunes effectuant leur
service civique pour UNICITE (projet en cours avec la Mairie)
Environ
une soixantaine d’enfants à chaque service. Depuis 3 ans, effectifs en constante
hausse (De 80 à 100 puis à 120 cette année).
Mise en place des 2 services de restauration depuis l’année dernière avec
les CP/CE1/CE2 qui mangent au premier service (de 11h30 à 12h30) et les
CE2/CM1/CM2 au second, de 12h30 à 13h30.
Sur le temps périscolaire, ce sont des employés de la ville qui ont en
charge les enfants. Ce sont des personnels différents qui gèrent chaque groupe
de chaque service sauf une personne qui reste pour les 2 services. Les adultes
sont répartis sur les différentes tables (environ 1 adulte par table de 12).
Une personne du Fontanil est là pour aider au service pour les 2 groupes.
Le premier groupe arrive au Fontanil vers 11h40-45. Chaque enfant se lave
les mains et va s’asseoir à la place qu’il souhaite. La table est déjà dressée.
L’entrée, ainsi qu’une corbeille de pain sont déjà sur les tables et les
enfants peuvent commencer leur repas.
Menu du jour :
Carottes râpées, épinards/sauté de
dinde, tartare, pâtisserie (forêt noire).
Chaque table est responsable de son service. Ce sont les enfants qui se
gèrent. Le personnel de cantine passe pour voir qui en veut encore et
débarrasse la table.
Pour le plat chaud, même organisation. Les plats sont posés sur les
tables (un plat de viande et un d’accompagnement pour 6 enfants). Un élève se
charge de servir les plats. Les élèves peuvent se servir en fonction de leur
faim.
Pour le fromage, les dames de cantine posent une assiette sur la table et
chaque enfant prend sa portion de fromage.
Pour le dessert, les dames servent une assiette avec une part de gâteau à
chaque enfant.
A la fin du repas, les enfants rassemblent leurs couverts dans la panière
à pain, empilent leurs assiettes et leurs verres. Ensuite, ils attendent
l’autorisation d’un adulte pour sortir de table et attendre les autres à la
sortie.
Fin du repas pour le premier groupe à 12h25 soit environ 30 à 40 minutes
pour manger.
Les 2 groupes se croisent sur le chemin et le second groupe est à table à
12h35-40. Même organisation que pour le premier groupe.
Concernant la qualité de la nourriture, l’ensemble des adultes présents
l’ont trouvé bonne et peu d’aliments restent dans les assiettes.
Concernant le niveau sonore, avant le plat chaud, il est demandé aux
enfants de se taire, ce qui permet de refaire
baisser le niveau sonore. De la même façon, il leur est demandé un moment de
silence à la fin du repas, avant de partir. Il n'y a pas beaucoup de bruit. Les
enfants sont dans de bonnes conditions pour manger (bruit, encadrement…)
Le personnel de la mairie qui reste pour les 2 services explique qu’il
y a un système de tableau où sont notés les enfants qui manifestent un problème
de comportement (non-respect des règles, agitation, trop de bruit…). Au bout de
2 avertissements, l'enfant a un carton jaune et un courrier type est envoyé aux
parents.
A noter que les 2 jeunes
effectuant leur service civique seront présents les vendredis à la cantine + à
la garderie du soir. C’est un projet mairie + Fontanil pour travailler autour
du gaspillage alimentaire de manière à sensibiliser les enfants. Le but est
qu’au terme de leur intervention, (vacances d’été), il y ait moins de
gaspillage.
Pour conclure, les conditions du restaurant scolaire tant au niveau du
temps, du bruit que de la qualité sont bonnes. L'autonomie des enfants est favorisée de manière bienveillante.
A noter aussi : le personnel de la mairie donne vraiment de sa personne et n'a pas toujours
le temps de manger. Normalement, il est prévu qu'elle mange avant les enfants
mais elle ne peut pas toujours le faire car elle doit régulièrement remplacer
d'autres encadrants quand ils sont absents. Mme Pinorini explique que la mairie
s'appuie sur quelques personnes fiables comme Fabiola ou Emilie qui sont là
depuis longtemps, mais que la relève n'est pas facile à trouver.
Caroline et
Magalie
